El País

Recetas de navidad

Seas de los Reyes, de Papá Noel o del Grinch, algo tendrás que cocinar estas fiestas. Si quieres deslumbrar a la familia sin gastar mucho dinero ni morir de estrés, aquí tienes unas cuantas ideas.
Por EL EQUIPO DE EL COMIDISTA

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Aperitivos

Mollejas con almejas
Aperitivo
Normal
Medio

Mollejas con almejas
Puerro asado con boquerón y agua de escalivada
Aperitivo
Fácil
Medio

Puerro asado con boquerón y agua de escalivada
Croquetas como manda la ley
Aperitivo
Normal
Medio

Croquetas como manda la ley
Banderillas de boquerón, huevo de codorniz y boquerón
Aperitivo
Fácil
rapido

Banderillas de boquerón, huevo de codorniz y boquerón
Aguacate crujiente con chutney de tomate
Aperitivo
Normal
medio

Aguacate crujiente con chutney de tomate
Ensaladilla rusa murciana
Aperitivo
Fácil
medio

Ensaladilla rusa murciana
Presa de cerdo ibérico semicurada
Aperitivo
Fácil
medio

Presa de cerdo ibérico semicurada
Cigalas con gremolata de pistacho
Aperitivo
Fácil
rapido

Cigalas con gremolata de pistacho
Tartar de remolacha y queso azul
Aperitivo
Fácil
rapido

Tartar de remolacha y queso azul
Cóctel de langostinos a la mexicana
Aperitivo
facil
Rápido

Cóctel de langostinos a la mexicana
Huevos rellenos de todo
Aperitivo
facil
Rápido

Huevos rellenos de todo
Hojaldre con tomate cherry y mascarpone
Aperitivo
Facil
Rápido

Hojaldre con tomate cherry y mascarpone

Primeros

Alcachofas con huevos estrellados
Primero
Fácil
Rápido

Alcachofas con huevos estrellados
Arroz con sepia, gambas y guisantes
Primero
Normal
Medio

Arroz con sepia, gambas y guisantes
Ensalada de rúcula, caqui y burrata
Primero
Fácil
Rápido

Ensalada de rúcula, caqui y burrata
Sopa fría de coco, lima y pollo crujiente
Primero
Fácil
Medio

Sopa fría de coco, lima y pollo crujiente
Alcachofas fritas en caldo de jamón
Primero
Normal
Medio

Alcachofas fritas en caldo de jamón
Mejillones a la crema con patatas fritas
Primero
Normal
Medio

Mejillones a la crema con patatas fritas
Ensalada de champiñones laminados
Primero
Fácil
Rápido

Ensalada de champiñones laminados
Crema de acelgas con lacón
Primero
Fácil
Medio

Crema de acelgas con lacón
Empanadillas chinas de setas y verduras
Primero
Normal
Rápido

Empanadillas chinas de setas y verduras
Ensalada de col, apionabo y chirivía
Primero
Fácil
Rápido

Ensalada de col, apionabo y chirivía
Sardinas en ajoblanco
Primero
Normal
Medio

Sardinas en ajoblanco
Canelones ligeros de pescado y marisco
Primero
Normal
Medio

Canelones ligeros de pescado y marisco
Puerros rellenos de cecina con vinagreta de pesto
Primero
Fácil
Medio

Puerros rellenos de cecina con vinagreta de pesto

Segundos

Pollo al brandy con romero
Segundo
Fácil
Medio

Pollo al brandy con romero
Solomillo a la pimienta verde
Segundo
Fácil
Medio

Solomillo a la pimienta verde
Rosbif amostazado con puré de chirivía y zanahoria
Segundo
Fácil
Medio

Rosbif amostazado con puré de chirivía y zanahoria
Romescada de merluza
Segundo
Fácil
Medio

Romescada de merluza
Rape alangostado
Segundo
Fácil
Medio

Rape alangostado
Tres acompañamientos fáciles para carnes y aves
Segundo
Fácil
Medio

Tres acompañamientos fáciles para carnes y aves
Cordero al kalimotxo
Segundo
Fácil
Medio

Cordero al kalimotxo
Solomillo de cerdo a la Wellington
Segundo
Normal
Medio

Solomillo de cerdo a la Wellington
Mollejas lacadas con berenjenas
Segundo
Fácil
Medio

Mollejas lacadas con berenjenas
Conejo frito con limón y achiote
Segundo
Fácil
Medio

Conejo frito con limón y achiote
Bonito en escabeche
Segundo
Fácil
Lento

Bonito en escabeche

Postres

Tarta de trufa
Postre
Normal
Medio

Tarta de trufa
Sopa de frutos rojos y albahaca
Postre
Fácil
Rápido

Sopa de frutos rojos y albahaca
La tarta de queso definitiva
Postre
Fácil
Medio

La tarta de queso definitiva
Manzana asada con nueces y requesón
Postre
Fácil
Medio

Manzana asada con nueces y requesón
Suflé o tortilla Alaska
Postre
Dificil
Medio

Suflé o tortilla Alaska
Sorbetes agripicantes de mango y sandía
Postre
Normal
Medio

Sorbetes agripicantes de mango y sandía
Tarta de galletas, queso batido y fruta
Postre
Fácil
Medio

Tarta de galletas, queso batido y fruta
Gelatina de frutas
Postre
Normal
Medio

Gelatina de frutas
Tres postres fáciles con naranja
Postre
Normal
Medio

Tres postres fáciles con naranja
Crêpes suzette
Postre
Normal
Rápido

Crêpes suzette
Peras asadas con chocolate y crema de gorgonzola
Postre
Fácil
Medio

Peras asadas con chocolate y crema de gorgonzola
Granada macerada en pacharán con yogur
Postre
Fácil
Medio

Granada macerada en pacharán con yogur
Buñuelos de viento
Postre
Normal
Medio

Buñuelos de viento
Panettone para principiantes
Postre
Dificil
Lento

Panettone para principiantes
Bizcocho de remolacha y frutos secos
Postre
Fácil
Medio

Bizcocho de remolacha y frutos secos

Bebidas

Lassi de mango

Lassi de mango
Bloody mary mediterráneo

Bloody mary mediterráneo
Toñas de antaño

Toñas de antaño
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Guias

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